Una cocina tradicional no exenta de innovación en los platos.      La cocina del Restaurante Pazo Lagar, capitaneada por el jefe de cocina, D.  Angel Seoane y la sumiller y jefe de sala, Vanessa Buceta, ofrece una carta que combina platos sencillos con elaboraciones más sofisticadas, ambas en perfecta armonía. Propone una mezcla entre lo tradicional y lo moderno, una combinación de los mejores mariscos de las Rías Baixas, los pescados frescos de las lonjas gallegas, las carnes y productos de la huerta y algunas conocidas recetas de la cocina española.

La capacidad de sus salones y sus instalaciones de cocina permiten ofrecer comidas de carta, y servicios para grupos de empresa, así como, comuniones, bautizos y todo tipo de celebraciones.

Pazo Lagar cuenta con dos comedores separados para fumadores y no fumadores, con un total de 14 mesas, lo que supone un máximo de 80 comensales. Además dispone de un bello jardin para celebraciones de todo tipo.

Nos adaptamos a las particularidades y necesidades de nuestros clientes, creando menús especiales para grupos y apropiándolos a cada ocasión.

El diseño de la cocina ha sido estudiado para conferirle operatividad, seguridad, máxima higiene y comodidad para los cocineros que han sido formados en las más prestigiosas escuelas de cocina de Galicia y que a pesar de su juventud poseen una sólida formación.

Uno de nuestros objetivos es el empleo de productos autóctonos de máxima calidad, para que nuestros clientes degusten una cocina gallega dotada de toques de modernidad en la que la selección de la materia prima de los platos tenga fundamentalmente su procedencia en Galicia.

El Lagar trabaja exclusivamente con productos frescos de primera calidad (en ocasiones de cultivo propio) en todos los ambientes, garantizando siempre la calidad y el servicio.

En el apartado de entrantes la oferta comprende desde el caldo gallego o el pulpo a Feira hasta ensalada templada de vieiras, pulpo con almejas, revuelto de erizos con queso de tetilla, almejas a la marinera o langostinos al Lagar.

En el apartado de pescado dominan la merluza, el rape y la lubina, pero también podemos eligir bacalao, sargo o emperador, en diferentes preparaciones. Destacando entre los platos de pescado la merluza rellena de vieiras, el bacalao estilo del cheff, la cazuela de pescados al horno y la caldeirada de rape.

Arroces y mariscos: El arroz con bogavante de la ría (para dos personas), comparte carta con las almejas, cigalas y vieiras, y en temporada también zamburiñas y angulas. Pero también se puede elegir entre arroces de bacalao con berberechos, de chocos a la marea negra, de pulpo con vieiras o una deliciosa fideguá.

En el apartado de carnes la oferta pasa por los entrecôtes, carrilleras y chuletones, de ternera y cerdo, con salsas a la pimienta, roquefort o uvas. También cordon blue, pechuga de pollo rellena de langostinos, rabo de toro y codillo al horno a la cerveza.

Los postres, de elaboración propia, pasan por el arroz con leche, brazo de gitano, flan de la casa o leche frita. También tarta de chocolate "De la Abuela", tarta de nueces con  arándanos, tarta de almendra, tarta sueca de manzana o lengua de gato entre otros.

El pan artesano está elaborado en el tradicional horno de leña.

En la carta de vinos encontraremos blancos de las denominaciones de origen Ribeiro, Rías Baixas y Valdeorras. Tintos mencía de la Ribeira Sacra, Godello y Valdeorras. Crianzas e reservas de La Rioja y tintos de Ribera del Duero y de Toro. También champagne francés y cavas.

Pazo Lagar también ofrece por 13,50 € un menú del día con tres primeros y dos segundos a eligir. En el menú podemos encontrar, para empezar, una ensalda que nunca falta, pulpo con cachelos, revuelto de trigueros y marisco o empanada de xoubas entre otros. De segundo platos tales como lomo braseado, caldeirada de pescado, lubina a la brasa, callos, carrillera de ternera estofada, jarrete estofado o unos suaves garbanzos con bacalao, entre otras muchas especialidades, puesto que la lista de platos de menú supera las 50 variedades.